Por equipo turismoysabores
- La industria de las bebidas alcohólicas vuelve a mostrar una amplia oferta y diversificación de cara a un nuevo 18 de septiembre, con etiquetas pensadas para acompañar desde un buen asado hasta los sabores del mar.
Por equipo turismoysabores
Una buena bebida es parte importante de cualquier celebración y las fiestas patrias no son la excepción. En torno a la parrilla, la empanada, el choripán o una mesa familiar, el vino continúa ocupando un lugar privilegiado entre las preferencias de los chilenos, mientras la cerveza se consolida como una de las alternativas más buscadas para disfrutar de manera distendida durante estas jornadas.
Los datos de 2025 ayudan a dimensionar ese protagonismo. Un estudio de Activa Research, realizado a partir de 1.053 entrevistas a mayores de 18 años de Santiago y regiones, situó al vino como el tercer bebestible preferido para las Fiestas Patrias, con 31,8% de las preferencias, detrás del terremoto, con 48,5%, y las bebidas o gaseosas, con 36,2%. La cerveza, en tanto, alcanzó un 29,2%.
A ello se suma la evolución de las compras asociadas a esta fecha. De acuerdo con la radiografía de consumo de NielsenIQ difundida en 2025, durante la semana previa a las fiestas patrias de 2024 las ventas de vinos aumentaron 57,5% respecto de un período normal, mientras las cervezas registraron un alza de 50,9%. La cifra permite entender la importancia que adquieren estas categorías en la preparación de la celebración y explica por qué septiembre se transforma en una fecha clave para la industria.
Para quienes buscan salir de las alternativas más tradicionales y explorar nuevos maridajes, el vino chileno ofrece interesantes posibilidades. “Si en su menú dieciochero usted es del team marino y está pensando en unas machas, empanadas de mariscos o quizás en un ceviche de salmón o atún, lo invito a lanzarse a la aventura del vino chileno y probar un Riesling. Incluso puede llevarlo al aperitivo, con quesos y charcutería”, recomienda Carla Urrunaga, directora de Academia del Vino.
Tengo 2 recomendaciones. Una de ellas es el Riesling de Casas del Bosque es una opción accesible. Para una ocasión más especial, recomienda el Riesling Lago Ranco de Casa Silva, destacando su acidez refrescante y un delicado toque de dulzor que lo convierten en una etiqueta versátil”.
Pero si el plan contempla carne y parrilla, las cepas tintas vuelven a tomar protagonismo. Desde Viña Miguel Torres recomiendan Almado, una alternativa de mayor complejidad y con un perfil más maderoso.
“Para estas fiestas patrias recomendamos Amplus Cabernet Sauvignon de Viña Santa Ema, un vino elegante y con carácter, perfecto para acompañar una buena celebración. En nariz destacan aromas de frutas negras y rojas maduras, acompañados de notas especiadas y toques de madera. En boca es un vino estructurado, equilibrado y de taninos suaves, con un final persistente y agradable”, explica Marcela Herrera, gerente de Marketing de Viña Santa Ema.
A lo que agrega que “es un excelente compañero para una buena parrilla chilena, especialmente con cortes como entraña, lomo vetado o punta de ganso. Su estructura y sus taninos suaves acompañan muy bien la intensidad y los jugos de las carnes a las brasas, mientras sus notas frutales y especiadas realzan los sabores de la carne sin cubrirlos.
También combina muy bien con clásicos de estas fechas como empanadas de pino, anticuchos y choripanes, porque su estructura permite acompañar preparaciones sabrosas y con buena intensidad de sabor. Un vino ideal para disfrutar junto a la comida y compartir alrededor de la mesa en estas fiestas patrias”.
La elección, finalmente, dependerá del menú y del momento. Un Riesling puede aportar frescura a preparaciones marinas y funcionar perfectamente durante el aperitivo, mientras un Cabernet Sauvignon puede transformarse en un buen compañero para cortes parrilleros y preparaciones de mayor intensidad.
¿Y por qué no una buena cerveza?
El universo cervecero ofrece una diversidad que permite acompañar distintos momentos del 18. No se trata solamente de escoger entre una cerveza clara u oscura: hoy existen múltiples estilos y productores capaces de entregar experiencias diferentes, desde alternativas ligeras y refrescantes hasta variedades más complejas.
Una de las opciones que aparece en el escenario nacional es Jauría, cerveza artesanal originaria del Cajón del Maipo y que ha alcanzado reconocimiento entre quienes buscan una cerveza fría para estas celebraciones. Pedro Astorga, uno de sus dueños, destaca especialmente la Lager: “Una buena cerveza es la Lager, que es más suavecita para tomarse varias el 18”. Además, señala que “puede conseguirse mediante Delivery y en su cervecería del Cajón del Maipo”.
Otra alternativa nacional es Kross, cuya oferta está presente en bares, tiendas especializadas y supermercados. Entre sus variedades destaca la Hoppy Pils que aparece como una opción especialmente interesante para estas fechas, con una graduación alcohólica situada entre 4,9° y 5,1°.
La recomendación para este 18, entonces, pasa por atreverse a combinar. Una cerveza lager puede acompañar perfectamente el inicio de una reunión con amigos, mientras que una Hoppy Pils entrega un perfil diferente para quienes buscan mayor intensidad aromática. Para la mesa, en tanto, la elección de un vino puede marcar una diferencia importante: Riesling para pescados, mariscos y aperitivos; tintos de mayor estructura para carnes y preparaciones a la parrilla.
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