- Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah o un espumante son parte del abanico de opciones que se tiene para elegir en esta fría estación del año. El gusto por este brebaje está avalado por su historial de consumo, ya que el 2025, mostró que el consumo per cápita de vino en Chile alcanzó los 25 litros anuales.
Ya se está ad portas del invierno. Se hace sentir el cambio de clima y los abrigos en la calle. Sin embargo, para muchos es una época perfecta para disfrutar de un buen vino durante la tarde. En un ocasión especial.
Chile es reconocido por la alta calidad de producción de vinos y por una cantidad de viñedos que gozan de un importante grado de reconocimiento. Por lo que no hay excusa para no disfrutar de un vino de excelente factura en época invernal.
La diversidad de climas y terroirs del país ofrece una amplia gama de etiquetas perfectas para esta estación, combinando sabores intensos, aromas envolventes y estructuras robustas que maridan perfectamente con platos de fondo y momentos de encuentro bajo el frío.
En esta temporada, los vinos tintos cobran protagonismo. Cepas como el Carménère, emblemático de Chile, el Cabernet Sauvignon, con su carácter potente y frutal, y el Syrah, con sus notas especiadas y toques ahumados, son ideales para acompañar guisos, carnes asadas y quesos maduros. Para quienes prefieren alternativas blancas, el Chardonnay con paso por barrica ofrece una textura cremosa y cálida que puede acompañar sopas y cremas, brindando equilibrio y sensación aterciopelada.
“Ahora que empiezan a bajar las temperaturas, lo ideal son los vinos más cálidos y un cuerpo más robusto como un Carmenere con notas de pimienta o merken o bien un clásico Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo de Viña Tarapacá. Pero aun en los días más fríos, el aperitivo perfecto es un espumante, mi favorito el Método Tradicional Viñamar”, comenta Héctor Plaza, sommelier del restorán Macerado de Viñamar.
Ahora bien, el vino siempre debe ir acompañado de un buen maridaje lo que es vital para engalanar los sentidos y poder disfrutar de una experiencia enriquecedora. “El Cabernet Sauvignon puede ser acompañado de un lomo vetado o un asado de tira. En tanto que el espumante va bien con unos ostiones a la parmesana o un Vol Au Vent, relleno con pollo idealmente. Y para el Carmenere se puede complementar con gastronomía chilena como un pastel de choclo, una empanada de pino o una lengua nogada”, ejemplifica Héctor Plaza.
Por otra parte, los vinos de guarda se convierten en una experiencia única durante esta estación que comienza el 21 de junio. Aquellos que han madurado en barrica y botella revelan toda su complejidad y profundidad, haciendo de cada sorbo un viaje al corazón del terroir chileno. La propuesta para el invierno es no solo beber, sino disfrutar, explorar y celebrar la riqueza del vino chileno en esta estación que invita a compartir y reconfortar.
No solo vinos
La industria del vino se ha sofisticado cada vez más en los últimos años, ya sea por sus métodos de producción o por las variedades de productos que van lanzando al mercado como el caso de los apetecidos espumantes.
Esto ha dado origen a etiquetas reconocidas que reúnen elegancia y carácter, ideales para el maridaje con la gastronomía nacional, desde mariscos frescos hasta de cocina fusión que demandan una bebida refrescante y vibrante.
La apuesta por el espumante en Chile no se detiene. Han surgido nuevos proyectos vitivinícolas que buscan explorar variedades y técnicas, sumando valor a un mercado que sigue conquistando el gusto de los consumidores. En un país donde el vino es parte esencial de la identidad, el espumante chileno promete seguir brindando momentos únicos, frescos y llenos de vida en cada copa. “En Vino del Desierto estamos preparando el Espumante PET Nat, el cual presenta notas dulces e intensos aromas frutales, melosos asociados a la cepa Tamarugal.
Este brebaje acompaña bien a postres como chescakes de mango o maracuyá”, dice Marcelo Lamino, director de Vino del Desierto.
Crecimiento sostenido del consumo de vino en Chile
El consumo de vino en Chile muestra una tendencia creciente y sostenida que refleja no solo refleja el gusto por esta bebida, sino también el crecimiento del sector vitivinícola. El año 2025, mostró que el consumo per cápita de vino en Chile alcanzó los 25 litros anuales, una cifra que indica un aumento constante respaldado por el interés tanto de los consumidores locales como de los turistas que visitan las regiones vitivinícolas como Colchagua o en Casablanca.
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