Por equipo turismoysabores
La producción agrícola sustentable dejó de ser una quimera hace bastante tiempo y el mundo vitivinícola no es una excepción a esta realidad. En este escenario algunos exponentes de la industria nacional como viña Miguel Torres, Matetic y Don Melchor van de avanzada en cuanto a agricultura regenerativa en el proceso de elaboración de sus vinos.
Un reporte de Wines of Chile, muestra que a junio de 2024, las cajas de vino enviadas al exterior alcanzaron 3,4 millones de dólares, con un retorno de US$94,5 millones. El precio promedio también disminuyó (-7,9%) y marcó US$27,9/caja.
Brasil, China, EE.UU., Francia, Holanda, Corea del Sur y Japón aparecen como los principales destinos de vino nacional.
Pero para entrar en materia ¿qué se entiende por agricultura regenerativa? La agricultura regenerativa tiene por objetivo restaurar y mejorar la salud de los ecosistemas agrícolas, promoviendo la biodiversidad, la salud del suelo y la eficiencia en el uso de recursos.
El proceso de agricultura regenerativa en un comienzo fue adoptado por la ganadería y está directamente asociado con el respeto por el medio ambiente donde lo más importante es el cuidado del suelo debido a que es el que capta el gas carbónico.
Se trata de un modelo que fomenta la regeneración del suelo, buscando el equilibrio entre componentes orgánicos, minerales y microorganismos, para reducir la desertización, esto es la degradación natural, y la desertificación, que corresponde a la degradación hecha por el hombre mejorando la diversidad biológica, el bienestar animal, como también, la economía agrícola y comunitaria”, explica Eduardo Jordán, director técnico y enólogo de Miguel Torres Chile.
Más en simple, la agricultura orgánica es una de sustitución donde se sustituye productos químicos que cumplen una determinada función en la agricultura y se reemplaza por elementos naturales.
“Hacemos un gran reemplazo de productos químicos por otros naturales que pueden cumplir la misma función, tenemos un programa efectivo de compostaje, utilizamos animales para el control de malezas como la chépica y de una forma más industrial con máquinas eléctricas Intercepas, equipo que elimina el uso de tractor”, enumera Julio Bastias, enólogo Jefe en Viña Matetic.
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