Por equipo turismoysabores
- De acuerdo a información que entrega el estudio realizado por la Federación Red Apícola Nacional, el consumo per cápita de miel en Chile es en torno a un 11,92% desde 2021, alcanzando 873 gramos anuales en 2024. No obstante, es un negocio que se puede ver como un complemento de otro: que es el de la exportación de material vivo a diferentes países del orbe.
La miel siempre ha sido una delicatesen de la buena mesa y gastronomía nacional. También muy valorada afuera del país, debido a que es capaz de engalanar diferentes tipos de recetas, gracias a su condición de endulzante natural y por no tener aditivos.
Sin embargo, llama la atención que la producción de miel además es un negocio no tradicional muy fructífero para un no menor número de emprendedores que se atreven a incursionar en este llamativo y poco conocido rubro.
De acuerdo a información que entrega el estudio realizado por la Federación Red Apícola Nacional, el consumo per cápita de miel en Chile se incrementó en un 11,92% desde 2021, alcanzando 873 gramos anuales en 2024. Entre los hogares consumidores de este producto, el promedio alcanza los 1,66 kilogramos, consolidando una tendencia positiva a la vez que sostenida.
Pero si en algo coinciden diferentes productores es en torno al buen pasar y valoración de precios de la miel, donde influyen factores como el color y sabor de este producto. “El precio de la miel al detalle no ha variado mucho, se maneja entre 3.000 y 3.500 pesos hacia arriba y para exportación el precio es alrededor de los 2 dólares, un tanto lejos de la meta de los 4 dólares pero por temas de actualidad externos el valor baja un poco pero se mantiene en torno a estas cifras”, comenta Lorenzo Cunill, productor de Colmenares Cunill.
Por su parte, Julio Barra, dueño del Criadero de Abejas Reina La Palma, expone que “La cifra de exportación de miel el 2024, ya que en este 2025 no hay cifras aun, adubo entre las 7.000 toneladas pero eso es un antecedente que demuestra que la exportación va bajando levemente pero puede ser por distintos factores como la disminución de producción o numero de productores, pero para este año debería ir aumentando puesto que se está apoyando bastante este tipo de exportación”.
A lo que agrega que “respecto al valor del precio de la miel dentro del territorio se mantiene pero también va en aumento porque como es un producto que es un alimento con propiedades nutricionales y medicinales se le toma más en consideración pero en valores de exportación siempre han sido bajos”.
Reinas en todo el mundo
Según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) y del Servicio Nacional de Aduanas, las exportaciones de material vivo experimentaron un impresionante incremento del 52% en volumen y un 50% en valor FOB en 2024 respecto al año anterior. En total, las exportaciones de abejas reinas alcanzaron los US$308 mil FOB y los paquetes de abejas sumaron aproximadamente un millón de dólares, llevando el total de material vivo exportado a US$1.341.000 FOB en 2024.
Por otra parte, los mejores mercados para su exportación son el canadiense pero se están abriendo otros comercios como el de Brasil y otros puntos de Latino América gracias al excelente trabajo que han hecho los diferentes productores de abejas reinas haciendo el ejercicio de exportar de manera independiente a otros puntos del continente.
“La excelencia en cuanto a la exportación de reinas nacionales es la rigurosidad de su proceso de producción que consiste en la selección y producción en primera instancia para luego coordinar la fiscalización y certificación SAG para poder tener material vivo libre enfermedades según los requisitos del país receptor. Posteriormente, las abejas se van por vía aérea hasta llegar a la empresa que las recibe y distribuye o directamente al productor que solicito la importación. Dentro del territorio se entregan las abejas reinas a los apicultores directamente o con envío a otras regiones”, cometa Julio Barra.
Con todo, el negocio de la producción de miel y exportación de abejas son una muestra viva de innovación en la logística y elaboración de un producto que se debe tener en cuenta con una mirada global.
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