- Un mercado que se muestra fuerte, debido al gusto de los chilenos por los destilados y un especial cariño –si se quiere– por un producto nacional que no falta en las ocasiones importantes y festivos.
Por equipo turismoysabores
El Pisco es una de esas bebidas alcohólicas con las que nadie puede quedar indiferente o decir que no. Además es el componente principal de muchas preparaciones, sobre todo a nivel de cocktelería, y acompañante de incombustibles tertulias.
Es un símbolo de identidad, tradicional en celebraciones y un producto siempre presente en la carta de bebestibles de cualquier restaurant o en el bar personal.
De acuerdo a cifras que muestra ProChile, la producción anual es de alrededor de 35 a 40 millones litros de pisco. En tanto que según el Servicio Agrícola Ganadero (SAG), en Chile hay un consumo de 20 litros pero cápita al año.
En cuanto a las exportaciones, el 2024 salieron del país US$ 5,3 millones, un aumento del 33 % respecto a 2023, con destinos principales como Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y Argentina
Denominación de origen
La denominación de origen Pisco es la más antigua de América Latina, vigente desde 1931, y segunda en el mundo, dándole vida a una agroindustria en las regiones de Atacama y Coquimbo que genera más de 40 mil empleos en Chile, y ha sido reconocida y protegida a nivel internacional por intermedio de los tratados de libre comercio de Chile y por registros de su indicación geográfica en todos los continentes.
Ahora bien, aparte de la puesta en tabla de conversación por su génesis histórica, existen voces autorizadas para aclarar sus coordenadas de origen y zona de producción. “El Pisco solo se puede producir en las regiones de Atacama y Coquimbo, la denominación de origen no permite su producción en otras regiones o zonas del país. De esta forma se puede encontrar una producción de altísima calidad no solo el Valle del Elqui, sino que además en Limarí, Choapa, Huasco y Vallenar”, argumenta el sommelier de Pisco Jorge Fuentes.
Por otra parte, es un producto tan identitario que se puede notar un alza de consumo en fechas nacionales como fiestas patrias, lo que lo convierte en un infaltable de los asados.
Con todo, más allá de toda discusión respecto a su origen, el Pisco es un destilado que se puede beber en cualquier época del año y un compañero ideal para toda ocasión.
Agregar Comentarios